Bienvenue chez nous

Baptisé ainsi en l’honneur de Léontine notre demeure centenaire familiale sise dans le Comté du Granit au Québec, St-Léon représente notre franche rébellion face à l’esprit de commodité des produits de l’érable. Contrairement à la majorité du sirop disponible sur le marché, le nôtre est bouilli et embouteillé au cœur des Appalaches et ne sera jamais mélangé au nom de la standardisation. À travers St-Léon, nous désirons perpétuer les traditions acéricoles ancestrales en saluant la fougue de notre famille et de nos compatriotes, ces artisans de la terre et gardiens de nos racines. 

Nous

Nous sommes Amélie Guay et James Graham-Simpkins. Nous sommes partenaires dans la vie, en amour et dans notre quête d’offrir le meilleur de l’érable. Dès notre rencontre, nous rêvions de mettre le cap sur la campagne française et devenir d’heureux vignerons. Toutefois, au terme d’une soirée d’hiver dans les montagnes conjuguant réflexions profondes et quantité très appréciable de vin, nous avons décidé de demeurer fidèles à notre héritage culturel et de transposer notre rêve oenophilique au contexte québécois: unir nos forces pour  produire et offrir l’une des ressources les plus prisées du Québec gourmand, le sirop d’érable. 

Notre histoire

Inspirés par le principe de la sélection climatique – tradition viticole bourguignone -, nous sommes partis en mission afin de dénicher les meilleurs producteurs acéricoles au Québec, sillonnant de charmants petits villages estriens bordant les douanes canado-américaines. C’est dans cette région où nous avons d’abord été inspirés par de lointains cousins d’Amélie et maîtres sucriers. Leur expérience et approvisionnement généreux en bière nous ont aidé à donner vie à notre rêve. St. Leon était né. Le désir d’offrir des cuvées biologiques se voulant l’expression des traditions de chez nous aussi. 

Santé

Contrairement aux autres agents sucrants, le sirop d’érable pur est tout à fait naturel, ne contient ni additifs ou agents de conservation, est riche en minéraux et présente une valeur antioxydante comparable au brocoli cru et à la banane. Qui plus est, il donne un fier coup de main à certains autres superaliments en améliorant leur goût. En effet, il fait passer le jus vert de supplice à délice en moins de deux. Il forme aussi un trio d’enfer avec le yogourt grec et les baies fraîches. Mais la plus grande qualité du sirop d’érable demeure la suivante: Même si vous l’accompagnez d’une montagne de crêpes et de bacon, vous serez toujours en droit d’affirmer que vous venez au passage d’engloutir un lot considérable de minéraux et d’antioxydants. Un point pour vous.

Biologique

Le choix des méthodes de production est crucial, autant pour la santé de l’érablière que pour la qualité du produit final. Afin de maintenir un écosytème naturel bien balancé et pouvoir offrir un sirop d’érable d’une pureté inégalée, nous respectons rigoureusment toutes les exigences de certification biologique en matière de pratiques forestières et de systèmes de transformation. La biodiversité est mise de l’avant en forêt où aucun pesticide, germicide ou fertilisant n’est utilisé. De plus, nous n’employons aucun produit animal et les huiles de noix, le soya, les arachides ainsi que le sésame sont bannis. 

Le sirop d’érable pur se classe parmi les sucres non transformés les plus sains et figure parmi les aliments les plus naturels au monde. Nous entendons maintenir ce statu quo.

CUVÉE DES APPALACHES

La Cuvée des Appalaches fait honneur à la chaîne de montagnes ayant vu grandir les érables qui nous offrent leur délectable nectar, année après année. Elle représente le climat montagneux de par son caractère robuste et sa personnalité colorée. Il va sans dire, ce sirop aux arômes bien affirmés est le compagnon idéal des plats riches et costauds. Jambon fumé, poulet frit, tartes et pâtisseries, il saura assurer. Formats disponibles: 200 ml, 375 ml et 750 ml.

Nos alliés

 Supportez nos loyaux commerçants! La gamme St. Leon est disponible aux endroits suivants:

Boucherie Lawrence

boucherielawrence.com

5237 Boul. Saint-Laurent, Montreal, QC

Myriade Café & Thé

cafemyriade.com

Club Monaco, 1000 Ste. Catherine O., Montreal, QC

Pure Horticulture

Marché Atwater, 138 Atwater, Montreal, QC

Bleu et Persillé

1475 Avenue Mont-Royal Est, Montréal, QC

Myriade Espresso Bar

cafemyriade.com

4627 St-Denis, Montreal, QC

Crew Collective & Café

crewcollectivecafe.com

360 St-Jacques, Montreal, QC

Off the Hook

offthehook.ca

421 St-Vincent, Montreal, QC

Le Petit Dep

179 St. Paul W, Montreal, QC

Hof Kelsten

hofkelsten.com

4524 Boul. St-Laurent, Montreal, QC

Maison Mercantile

4747 De La Roche, Montreal, QC

William-Sonoma

william-sonoma.ca

Laval, Brossard, Toronto, Calgary, Edmonton, Vancouver

Fabrique Arhoma

arhoma.ca

1700 Ontario Est, Montréal, QC

Marché Sous Chef

370 Victoria Ave., Westmount, QC

BIOBAB Mini Marché

Biobab.ca

1589 Avenue Van Horn, Montréal, QC

Archer Hard Goods

archerhardgoods.com

642 de Courcelle Suite 101, Montreal, QC

Le Bièrologue

lebierologue.com

4301 Ontario Est, Montréal, QC

Norman Hardie Winery

normanhardie.com

1152 Greer, Wellington, ON

Scheffler's Deli

schefflersdeli.com

93 Front St E, Toronto, ON

Lady York Foods

ladyyorkfoods.com

2939 Dufferin St, North York, ON

The Olive Pit

877 Queen St W, Toronto, ON

Olliffe

Olliffe.ca

1097 Yonge St, Toronto, ON

Olliffe

Olliffe.ca

1378 Queen St E, Toronto, ON

Canoe on Locke

canoeonlocke.com

233 Locked Street South, Hamilton, ON

Mattachioni

mattachioni.com

1617 Dupont, Toronto, ON

Meta4 Foods

903B 48th Avenue SE, Calgary, AB

Our Daily Brett

ourdailybrett.com

2509 14 St. SW, Calgary, AB

Peasant Cheese Shop

peasantcheese.com

1249 Kensington Rd NW, Calgary, AB

The Beltliner

thebeltliner.com

239 12 Ave. SW, Calgary, AB

 The new Boss of the family has entered the building. Notre petite Willow Rose Simpkins, aka Mini Bombolone. ❤ #hellowillow #teambombolone  Chaque janvier, mon beau James et moi prenons le temps de jeter un regard en arrière et de compter nos blessings. En rétrospective, 2017 fut mémorable. Famille, amis, clients et partenaires d'affaires de St.Leon, nos familles de la restauration, merci. Vous avez tous contribué à nous soulever, nous combler et nous inspirer de nouveaux challenges. C'est toutefois là là que la vraie game commence. Nous nous apprêtons à entreprendre notre défi le plus beau, le plus grand et définitivement le plus fou. Sweet bébé fille "encore pas de nom" se joindra à nous d'un jour à l'autre et on a trop hâte de se faire gérer par un humain de la taille d'une bouteille de sirop. Ou de vin, c'est selon. ❤ #hellomini #nominivanthough #stleon  En attendant la saison de sirop. In between Maple syrup seasons. #heirloom #saucefordays #potagermontrouge  Traditional Micmac wild Atlantic salmon by our bud Quentin Condo: hot rocks, cedar planks, maple syrup. Préparation traditionnelle Micmac du saumon Atlantique sauvage par notre ami Quentin Condo. Pierres brûlantes, cèdre et sirop d'érable! #quebec #siropderable #maplesyrup #atlanticsalmon  Friends who fall asleep on the floor together, stay together. #tbt #goldendoodle #truelove #monsieurleblond  Mood #festif #vacationplease  St. Leon HQ. #givingmanythanks #famille  Cabane life chez ma tante Yolande et mon oncle Claude. #Estrie #Quebec #siropderable #maplesyrup  @joebeefmtl Annual Easter Classic Maple Smoked Ham / Jambon de Pâques fumé à l'érable by @parmesaneater Reserve yours / réservez jambonjoebeef@gmail.com . Pick it up @vinpapillon then douse it in St. Leon maple syrup. Crédit photo: @virginiegosselin #maplesyrup #quebec #jambon #easter #paques #siropderable  @oliaubin with the #MMA #maplesyrup #handoff . Huge love for representing #Quebec , #Canada today ! #lightsout  Special collab with @joebeefmtl @joebeef and @mookievisual for #Quebec 's #MMA shining star @oliaubin . Catch the bout today on @foxtv . Kill 'em dead! #maplesyrup  #quebec #countrylife #fallfashion @franckemond  Our #commute to #work . Hugely #thankful for all the people who help us live this dream.  Ma famille ♡ #bestbuds #goldendoodle  #countryliving  Our favourite #bar . Much love to @prohibitionpig for the best times and @cheflocovt for the best bar food (and @henofthewood for the unicorn rides). #Vermont is the best... But Quebec is better at #maplesyrup .  St. Leon en dégustation à la boutique @arhoma_mtl aujourd'hui. #maplesyrup for days!  There is much more to #Quebec than #maplesyrup

Pour faire connaissance

Amélie Guay & James Graham-Simpkins

Pour mettre la main sur nos produits, pour vos besoins corporatifs ou simplement pour partager vos impressions, n'hésitez pas. On aime vous entendre!

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